鳗鱼寿司的做法

鳗鱼寿司是一道非常美味的寿司品种，它以独特的口感和鲜美的味道受到了许多人的喜爱。下面是鳗鱼寿司的制作步骤：

材料：

1. 500克鳗鱼

2. 150克糖

3. 150克酱油

4. 100克米醋

5. 500克寿司米

6. 寿司帘

7. 1片紫菜

8. 黑芝麻

步骤：

1. 首先，准备鳗鱼。将鳗鱼宰杀，并去骨，剁成长约4-5厘米的小段。

2. 将糖和酱油倒入锅中，用中小火煮开，然后加入鳗鱼段。翻煮约10分钟，直到鳗鱼变软变糯。

3. 关火，将煮好的鳗鱼放入碗中，保存汁液备用。

4. 接下来，开始制作寿司米。将洗净的寿司米放入锅中，加入适量的清水。将锅盖盖上，用中小火煮开，然后改用小火继续煮约15-20分钟，直到寿司米变得糯软。

5. 将米醋倒入碗中，加入适量的盐和糖，搅拌均匀。倒入煮熟的寿司米中，用木勺轻轻拌匀，使米饭表面均匀沾上醋。

6. 将寿司帘铺在案板上或者盘子上，将熟透的寿司米均匀地铺在帘子上，用手按压整平。

7. 在寿司米上铺上一片紫菜，然后将煮好的鳗鱼段均匀地铺在紫菜上。

8. 开始卷寿司，用手将帘子的前端翻卷起来，一边压紧一边向前滚动，直到卷成整形。

9. 将鳗鱼寿司端切成约2.5厘米的小段，摆放在盘子中。

10. 撒上一些黑芝麻，可以增添颜色和口感。

11. 最后，用事先保存好的鳗鱼汁液，轻轻刷在寿司上提供更加浓郁的味道。

鳗鱼寿司制作是一项需要耐心和技巧的工作，但当你品尝到制作成功的鳗鱼寿司时，所有的努力都将得到回报。祝你制作美味的鳗鱼寿司成功！