香芋地瓜丸做法

香芋地瓜丸是一道非常受欢迎的台湾小吃，它的外层是以地瓜泥和芋头泥制成的糯米糰，内馅则通常是红豆馅或者芯糖馅。这种丸子非常细腻，口感松软香甜，吃起来美味可口。下面我将为大家介绍如何制作香芋地瓜丸。

材料：

- 地瓜：300克

- 芋头：200克

- 粘米粉：150克

- 红豆馅或芯糖馅：适量

步骤：

1. 准备材料：将地瓜和芋头分别洗净，去皮，切成小块备用。

2. 蒸煮地瓜和芋头：将地瓜和芋头放入蒸锅中，蒸煮15-20分钟直至软烂。

3. 泥化地瓜和芋头：将蒸煮好的地瓜和芋头放入一个大碗中，用勺子将其捣成泥状。

4. 加入粘米粉：将粘米粉逐渐加入地瓜和芋头泥中，搅拌均匀，直至形成柔软粘稠的面团状。

5. 分割丸子皮：将面团分割成小块，每块约10克左右。

6. 搓丸子皮：将每块面团在手掌中轻轻搓圆，然后用拇指在中心处轻轻按下，留下一个小凹陷。

7. 填入馅料：将红豆馅或芯糖馅放入凹陷处，然后轻轻合拢，重新搓圆，确保馅料包裹在丸子中间。

8. 烹饪丸子：将制好的丸子放入锅中，加入足够的水，煮沸，然后转小火继续煮10-15分钟至丸子变得透明，浮起即可捞出。

9. 装盘食用：将煮好的丸子捞出，沥干水分，装盘即可。

香芋地瓜丸是一道美味的甜点，可以作为下午茶或零食食用。它具有独特的口感和香甜的味道，做法简单且材料易得。如果你喜欢甜食，不妨尝试一下这道台湾小吃，相信你会爱上它香甜可口的味道！