莴笋炒肉片的做法

莴笋炒肉片是一道家常菜，口感清脆爽口，非常适合夏季食用。下面是一种简单的做法，来教你如何制作美味的莴笋炒肉片。

所需食材：

1. 莴笋：一根

2. 瘦肉片：适量

3. 姜蒜：适量

4. 料酒：适量

5. 生抽：适量

6. 盐：适量

7. 白胡椒粉：适量

8. 鸡精：适量

9. 葱花：适量

10. 植物油：适量

步骤：

1. 准备工作：

- 莴笋去皮，洗净切成薄片。

- 瘦肉洗净，切成薄片。

- 姜蒜切成末备用。

2. 腌制瘦肉片：

- 在一个碗中加入适量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。

- 将切好的瘦肉片放入碗中，用手抓匀，让调味料均匀裹在肉片上，腌制15分钟。

3. 炒制莴笋：

- 热锅冷油，加入姜蒜爆炒出香味。

- 加入莴笋片翻炒均匀，炒至莴笋变软糯。

- 加入适量的盐、料酒和少量的水，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮3-5分钟。

4. 炒制瘦肉片：

- 另起锅，热锅热油，放入腌制好的瘦肉片快速翻炒至变色。

- 加入适量的盐、鸡精和一些水，再次翻炒均匀。

5. 炒制莴笋炒肉片：

- 将炒制好的瘦肉片倒入炒制好的莴笋中，翻炒均匀。

- 加入适量的生抽，翻炒均匀，让调味料均匀裹在莴笋和肉片上。

- 撒入适量的葱花，快速翻炒均匀。

- 最后，继续翻炒几秒钟，让调味料渗入食材，关火。

这样一道美味的莴笋炒肉片就做好了。莴笋的清脆口感和瘦肉片的嫩滑口感相互搭配，味道丰富，营养丰富。根据个人口味可以适量调整盐和调味料的用量。这道菜适合搭配米饭或面条食用，既下饭又健康。希望你能成功制作出美味的莴笋炒肉片。