东北牛肉炖柿子的做法

东北牛肉炖柿子是一道具有浓郁东北菜风味的传统菜品，以鲜嫩的牛肉搭配糯软的柿子，口感丰富，十分美味。下面是一种简单而经典的制作方法，供您参考。

所需食材：

1. 牛肉：800克（适量）

2. 柿子：6个（适量）

3. 姜块：适量

4. 料酒：适量

5. 生抽：适量

6. 耗油：适量

7. 白糖：适量

8. 盐：适量

步骤1：准备食材

将牛肉切成块状，柿子去皮去核，切成小块备用。姜块切成薄片状备用。

步骤2：焯水处理

将切好的牛肉块放入开水中焯水，撇去浮沫，焯水可去血水和异味。焯水后，用清水冲洗干净。

步骤3：煮牛肉

将焯水处理过的牛肉倒入锅中，添加适量的水，加入姜片和适量的料酒，烧开后转小火继续煮20分钟，以使牛肉更加鲜嫩入味。

步骤4：调味

煮牛肉的过程中，可以加入适量的生抽和适量的糖，提升口味的层次感。

步骤5：炖煮

煮好的牛肉加入切好的柿子块，继续炖煮20分钟左右，直至柿子熟软。

步骤6：调味

待牛肉和柿子均炖煮熟烂后，根据个人口味加入适量的盐和耗油，搅拌均匀。

步骤7：出锅

最后将炖好的东北牛肉炖柿子装盘，即可食用。

温馨提示：

1. 煮牛肉时可以加入适量的料酒除腥，使牛肉更鲜嫩。

2. 炖煮的时间不宜过长，以免使牛肉过烂影响口感。

东北牛肉炖柿子是一道美味可口的冬季暖菜，牛肉的鲜香与柿子的甜蜜相互融合，令人回味无穷。同时，柿子还含有丰富的维生素和纤维素，有助于改善肠道健康。尝试一下这道家常菜，相信会给您带来意外的满足和惊喜。