炒香锅的家常做法

炒香锅是一道色香味俱佳的家常菜，制作简单而且口感丰富。炒香锅的做法有很多种，下面是一种经典的做法，让您可以在家中也能尽享美味。

材料准备：

肉类：猪肉、牛肉或者鸡***据个人口味选择其中一种或者多种，切成适当大小的块状。

蔬菜类：洋葱、青椒、红椒、木耳、胡萝卜等，根据个人喜好选择。

配料：蒜末、生姜末、葱花等。

调料：盐、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精等。

步骤：

1. 将选好的肉类切成适当大小的块状，放入碗中，加入适量的料酒和盐，搅拌均匀腌制10分钟。

2. 将洋葱、青椒、红椒等蔬菜洗净切成块状备用。

3. 热锅冷油，放入腌制好的肉块，用中小火煸炒，直到肉块变色变熟，捞出备用。

4. 锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末炒香，然后加入洋葱、胡萝卜等硬质蔬菜翻炒。

5. 将炒香的蔬菜推到锅边，中间留一定空间，放入刚刚炒好的肉块，倒入适量的料酒和盐继续翻炒。

6. 加入适量的生抽、老抽和糖，炒匀后加入青椒和红椒等软质蔬菜，继续翻炒。

7. 最后加入适量的水（可以根据自己喜好加汤），加盖闷炖2分钟，让肉块和蔬菜充分入味。

8. 最后加入鸡精调味，撒上葱花提香即可。

炒香锅的做法可以根据个人口味进行调整，可以增加或减少蔬菜的种类，增加肉类的种类，或者加入其他喜欢的配料。同时，也可以根据自己的口味调整盐、糖、生抽和老抽的用量，使得炒香锅更加符合个人口味。

总结起来，炒香锅的做法非常简单，只需要准备好食材，把握好火候和调料的搭配，就能制作出色香味俱佳的炒香锅。让我们在家中也能享受美味的家常菜。