炸糕的做法家常做法

炸糕是一道非常受欢迎的传统中式甜点，它外表金黄酥脆，内里松软香甜，非常美味。下面我将介绍一下炸糕的家常做法。

首先，准备食材。炸糕的主要材料包括面粉、白糖、鸡蛋、牛奶和发酵粉。你还可以根据个人口味添加香草精或者柠檬皮屑来增加风味。

然后，将面粉、白糖、鸡蛋、牛奶和发酵粉混合在一个大碗中，搅拌均匀。如果你喜欢甜一点的口味，可以多加一些白糖；如果喜欢香甜的味道，可以加一点香草精或柠檬皮屑。

接下来，将混合好的面糊放置在室温下发酵约30分钟，让面糊变得更松软。为了促进发酵，你可以将碗放在热水中或者在微波炉内加热一会儿。

然后，取一个平底锅，倒入一些食用油，用中小火加热。当油温达到约170°C的时候，可以开始炸糕了。

将发酵好的面糊倒入一个挤花袋或者保鲜袋中，然后将面糊挤成圆形或长条状，大小可根据自己的喜好决定。将面糊挤入锅中，每次炸3-4个，避免太拥挤。

用铲子轻轻翻动炸糕，让它们均匀受热。当炸糕变成金**，表面酥脆时，取出放在厨房纸巾上吸去多余的油。

最后，将炸糕撒上一些白糖，可以增加甜度。炸糕可以趁热食用，也可以放置一会儿稍微凉一下再吃。

炸糕制作简单，但要注意一些技巧。首先，面糊的发酵时间不要太长，否则炸出的糕就会过松无口感；其次，炸糕的油温不要太高，否则炸糕会瞬间变焦；最后，炸糕的形状可以根据自己的喜好来调整，但要确保大小均匀，这样炸出的糕才会更加美观。

总的来说，炸糕是一道美味可口的甜点，它的酥脆外壳和松软内陷会让你一试难忘。家常做法简单易学，你可以根据自己的口味进行调整，并在享用炸糕时与家人朋友分享快乐。