丝瓜酿肉的做法

丝瓜酿肉是一道以猪肉和丝瓜为主要食材的传统名菜，具有清香爽口的特点。下面是一种常见的丝瓜酿肉的做法。

所需食材：

1. 丝瓜：1根（约500克）

2. 猪肉馅：200克

3. 豆腐干：适量

4. 韭菜：适量

5. 姜蒜：适量

6. 盐：适量

7. 酱油：适量

8. 料酒：适量

9. 白胡椒粉：适量

10. 葱花：适量

11. 鸡精：适量

12. 食用油：适量

步骤：

1. 丝瓜切段，用小勺挖去中间的瓤，然后用刀切成小丁备用。

2. 猪肉馅放入碗中，加入葱花、姜蒜末、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、鸡精，用筷子搅拌均匀，制成肉馅。

3. 豆腐干切小块。

4. 韭菜切段备用。

5. 取一个平底锅，放入适量的食用油，加热之后放入姜蒜末炒香。

6. 放入肉馅炒熟，加入适量的盐、酱油、料酒、白胡椒粉、鸡精，炒匀出香味。

7. 加入豆腐干，炒均匀。

8. 将炒好的肉馅均匀地塞入丝瓜段中（填满即可）。

9. 锅中倒入适量的食用油，将丝瓜放入锅中，小火煎至两面金黄。

10. 加入韭菜段翻炒均匀。

11. 加入适量的水，大火烧开后改为小火慢炖10分钟。

12. 最后加入葱花炒匀即可装盘。

这样一道香气四溢的丝瓜酿肉就做好了。它的口感鲜嫩，肉质酥烂，既保持了丝瓜的鲜香，又突出了猪肉的鲜美和丰富的口感。它是一道美味又营养的家常菜肴，适合全家人一起享用。