肉末白菜粉丝的做法

肉末白菜粉丝是一道色香味俱佳的传统川菜，它的制作简单而美味。下面我将为大家介绍一下肉末白菜粉丝的详细做法。

材料准备：

- 瘦肉末：约200克

- 白菜：适量

- 粉丝：适量

- 青蒜：适量

- 姜蒜粉：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡精：适量

- 食用油：适量

步骤一：准备工作

1. 将白菜切成段，粉丝用清水泡发；

2. 瘦肉末用刀剁成细碎的肉末；

3. 青蒜切成蒜末。

步骤二：炒制肉末

1. 热锅凉油，待油热后放入剁碎的瘦肉末；

2. 煸炒瘦肉末至断生，并加入少许料酒；

3. 加入适量的酱油和姜蒜粉炒匀，使肉末呈现出褐色。

步骤三：烧白菜粉丝

1. 在炒好肉末的锅中加入适量的清水和酱油；

2. 加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，调成味道适中的汤底；

3. 将泡发好的粉丝放入锅中煮熟，过程中进行搅拌，以免粉丝粘锅。

步骤四：盛盘

1. 汤底中加入切好的白菜段，煮至白菜略熟；

2. 加入青蒜末搅拌均匀，煮开即可关火；

3. 将煮好的肉末和白菜粉丝舀到碗中，撒上适量的青蒜末即可。

以上就是肉末白菜粉丝的制作步骤。这道菜色香味美，鲜香可口，可以增进食欲。尤其是在寒冷的冬季，肉末白菜粉丝是一道暖胃的美食选择。希望以上的介绍对大家有所帮助，愿大家能够尽快尝试制作这道美味的川菜。