炒素丸子的做法

素丸子是一道非常经典的素食菜品，在许多地方都可以看到它的身影。它不仅美味可口，还能提供丰富的营养。下面我将为大家介绍一种简单的炒素丸子的做法。

制作素丸子的原料主要有豆腐、冬菇、胡萝卜、青菜和葱姜蒜等。首先，我们需要准备好这些食材。

第一步，将豆腐切成小块。将冬菇泡软后切成细丁。胡萝卜和青菜分别切成小块待用。葱姜蒜切碎备用。

第二步，将豆腐块放入刀板上，用刀背将豆腐压碎。这样做可以增加豆腐的口感。

第三步，将压碎的豆腐放入一个大碗中，加入适量的淀粉、盐和胡椒粉，搅拌均匀。然后将豆腐拌入均匀的浆糊状，制成素丸子的面团。

第四步，将炒锅放在火上，倒入适量的油，加热至五成热。将豆腐面团用手搓成小丸子，然后放入炒锅中煎炸，炸至金**。

第五步，将锅中的油大部分倒掉，只留一小部分底油。将葱姜蒜倒入锅中炒香，再将胡萝卜、冬菇和青菜一同加入锅中炒熟。

第六步，将炒好的蔬菜移至锅边，将之前炸好的豆腐丸子放入锅中，倒入适量的酱油、料酒和清水，盖上锅盖，小火炖煮5分钟。

最后，根据个人口味调入盐和味精，轻轻翻炒均匀，使所有的食材都充分融合在一起。

现在，一道美味可口的炒素丸子就完成啦！它的外层酥脆，内里柔软细腻，豆腐丸子和蔬菜的搭配非常香浓。这道菜对于喜欢素食的朋友来说，是一道非常不错的选择。

总结起来，炒素丸子的制作过程简单易行。只需选用好食材，按照上述步骤炖煮，就能制作出一道美味的素食菜品。无论是作为主食还是配菜，都能给大家带来食欲的享受。