红提入库打冷后为什么没果粉

红提入库打冷后为什么没有果粉，主要是因为冷藏过程中果实受到低温的影响，导致果粉无法形成。

首先，红提是一种易溶*果粉的水果，新鲜的红提果实中含有大量的果胶和果皮等物质，这些物质在果实成熟时会自然分解，形成果粉。然而，果实受到低温冷藏后，果胶和果皮的分解过程会减缓甚至停止，因此无法形成果粉。

其次，低温冷藏会对红提的生理和化学过程产生影响，冷藏过程中果实细胞活力下降，新陈代谢减慢，导致果胶和果皮的分解过程受到抑制。此外，低温还会引起果实的物理变化，如果实的含水量降低、果肉松脆度增加等，这些变化也会影响果胶和果皮的分解过程。

另外，红提的果粉形成还需要适宜的环境条件，例如适宜的温度和湿度。在低温冷藏的环境中，温度较低，湿度相对较低，这些条件都不利于果粉的形成。果胶和果皮的分解需要水分的存在，低湿度会导致果实水分流失较快，进一步影响果粉的形成。

综上所述，红提入库打冷后没有果粉的主要原因是低温冷藏会抑制果胶和果皮的分解过程，同时也会影响果实的生理和化学变化，导致果粉无法形成。因此，在冷藏红提果实时，应注意控制适宜的温度和湿度，以保持果实的新鲜度和品质。